Wprowadzenie do diety japońskiej
Dieta japońska to nie tylko zbiór potraw, ale także filozofia żywieniowa, która od wieków kształtuje sposób odżywiania się mieszkańców Japonii. Wzorcowe posiłki opierają się w dużej mierze na świeżych, sezonowych składnikach, co przyczynia się do ich wysokiej wartości odżywczej. Japońska kuchnia obfituje w ryby, warzywa, ryż, a także fermentowane produkty, które stanowią podstawę tradycyjnych dań. Kluczowym elementem diety japońskiej jest umiarkowanie — posiłki są stara